みなさん、こんにちは！
あきらです。
今日は我が家で起きた
「お餅の悲劇」から学んだ、
とても大切なことをお話ししたいと思います。
衝撃の出来事から学んだ教訓
先日、冷蔵庫の奥から見つけたお餅にカビが！
思わず「うわっ」と声が出てしまい、
妻も子どもたちも驚きの表情。
最初は「もったいないから…」
と残そうか迷ったのですが、
家族の健康が一番大切！すぐに処分することにしました。
カビの恐ろしさを知ってほしい
みなさん、カビって見た目以上に体に悪いんです。
実は目に見えるカビの何倍もの菌が、
すでに食品の中まで入り込んでいるんです。
カビには強い毒素を作り出す種類もあって、
これを「マイコトキシン」というそうです。
私もネットで色々調べてゾッとしました。
特に気をつけたいのが、
以下の症状を引き起こす可能性があること
・食中毒症状
・アレルギー反応
その他いろいろ・・・
こんなリスクを考えると、
「もったいない」の一言で済ませるわけにはいきませんよね。
我が家の失敗から学んだ保存方法
そこで今回は、
カビを防ぐための保存方法を徹底解説します！
これは6年生の息子と一緒に調べて、
実践している方法なんです。
冷凍保存のススメ
まず絶対におすすめなのが冷凍保存。
我が家では今、こんな手順で保存しています：
お餅を食べやすい大きさにカット
一つ一つをラップでピッタリ包む
さらに冷凍用保存袋に入れる
袋の空気をしっかり抜く
日付を書いて冷凍庫へ
これなら3ヶ月は安心して保存できるんです！
失敗しない解凍方法
さて、冷凍したお餅の解凍方法も大切です。
2年生の娘が「お餅食べたい！」
と言ったとき、つい常温で解凍してしまい、
べちゃべちゃになった経験が…。
正しい解凍方法はこう
・焼く場合→冷凍のまま網で焼く
・お雑煮の場合→冷凍のまま出汁に入れる
・電子レンジの場合→500Wで30秒程度、様子を見ながら
もし冷蔵保存する場合は要注意！
どうしても冷蔵保存する場合は、以下の点に気をつけましょう：
・保存期間は最長でも1週間
・チルド室を使用
・密閉容器に入れる
・こまめにチェック
でも正直、私は冷蔵保存はおすすめしません。
妻も「絶対に冷凍！」と言っているくらいです。
カビが生えてしまったら？
もし不幸にもカビを発見したら、
迷わず処分しましょう。
「カビの部分を取れば大丈夫」
という情報を見かけますが、これは大変危険です。
カビを発見したら
・袋やケースを開けない
・他の食品に触れないよう注意
・ビニール袋に二重に包んで捨てる
・手を洗い、周辺を消毒
うちの収納方法大公開！
我が家では、お正月に親戚からたくさんお餅をもらうので、
こんな収納方法を実践しています：
収納ケース選び
・密閉性の高いもの
・除湿剤が入れられるもの
・中が見えるタイプ
収納場所
・温度変化の少ない場所
・直射日光が当たらない場所
・湿気の少ない場所
お餅の準備
・一つ一つ丁寧にラップ
・空気が入らないようしっかり包む
・日付ラベルを貼る
整理整頓
・詰めすぎない
・取り出しやすく収納
・定期的にチェック
うっかりミスを防ぐために
長女がお手伝いで片付けてくれた時、
うっかり常温で置いてしまったことも…。
そこで、こんな工夫を始めました：
・冷凍庫に「お餅コーナー」を作る
・「要冷凍」のシールを貼る
・家族全員に保存方法を伝える
・カレンダーに点検日を書く
まとめ
カビが生えたお餅は、絶対に食べないでください！
見た目以上に悪い影響が出ます。
私も「もったいない」という気持ちはよく分かります。
でも、家族の健康には代えられませんよね。
予防が何より大切です。
適切な保存方法を守れば、
美味しく安全にお餅を楽しめます。
冷凍お餅の美味しい食べ方
さて、ここからは冷凍したお餅を
美味しく食べるコツをご紹介します！
実は6年生の息子が
「固いお餅って、どうやって食べるの？」
と聞いてきたのがきっかけで、家族で色々試してみたんです。
電子レンジでふんわり解凍
一番手軽なのが電子レンジ調理。
でも、ただ温めるだけじゃダメなんです。
我が家で発見した裏ワザをシェアします：
お餅を耐熱容器に入れる
水をお餅が半分つかる程度まで入れる
ラップをふんわりかける
500Wで30秒加熱
裏返して、さらに20秒
1分ほど蒸らす
これで外はモチモチ、中はふんわりの絶妙な食感に！
トースターで簡単おやつ
子どもたちが大好きなのが、
このトースターレシピ
アルミホイルを敷く
冷凍お餅を並べる
5分ほど焼く
醤油を垂らしてさらに1分
これ、表面がカリッとして、中はトロッとするんです。
長女お気に入りの食べ方です！
フライパンで焼く王道レシピ
妻が編み出した、失敗知らずの焼き方
フライパンを中火で温める
サラダ油を薄く引く
冷凍お餅を置く
蓋をして2分
裏返して、さらに2分
焦げ目がついたら完成
ポイントは必ず蓋をすること。
これで中までしっかり温まります。
お雑煮の極意
お正月定番のお雑煮も、冷凍お餅なら失敗なし
出汁を沸騰させる
冷凍お餅を入れる
中火で7〜8分煮る
一度火を止めて、2分ほど蒸らす
これなら、お餅がふやけすぎず、
ちょうどいい柔らかさに！
意外な食べ方アレンジ
最近、うちの家族で人気なのが以下のアレンジレシピ
・きな粉もち：レンジで温めて、きな粉と砂糖をまぶす
・チーズもち：焼いたお餅にとろけるチーズをのせる
・ピザ風もち：ケチャップとチーズ、ピザ用具材をのせて焼く
・あんこもち：レンジで温めて、冷凍してあった自家製あんこをのせる
6年生の息子が「もっと違う食べ方ないの？」
と言うので、週末は新しいレシピを試してみる予定です。
